GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN YENİLEBİLİR OTLARIN ÖNEMİ: EGE BÖLGESİ ÖRNEĞİ

Türkiye, yenilebilir yabani ot çeşitliliği açısından oldukça önemli bir potansiyele sahiptir. Başta Ege Bölgesi olmak üzere, ülkenin birçok yerinde tüketimini görmek mümkündür. Bölgesi, sahip olduğu coğrafik özellikler ve iklim koşulları nedeniyle zengin çeşitliliğe ev sahipliği yapmaktadır. Bölgenin söz konusu yöre halkının yaşamına da etki etmiştir. Yöresel yemeklerde otların sıklıkla kullanıldığı görülmektedir. Bölgede yaklaşık 40’tan fazla çeşidine rastlamak ege bölgesinde sık tüketilen otlar incelendiğinde, Papatya (Chrysanthemum Coronarium / Dallama, Dağlama), Şevketi Bostan (Gundelia Tournefortii Kenger Könger), Tilkicek (Asparagus Acutifolius Dilkicek, Tilkişen Kuşkonmaz), Kışyak (Silene Vulgaris Gışıyak Gavşık), Sirken (Amaranthus Viridis Sirken), Körmen (Allium Ampeloprasum Köndem Çayır Soğanı), Labada (Rumex patientia Rumex Pulcher Efelek), İğnelik (Erodium Moshcatum İğnelik) ilk akla gelen arasında yer almaktadır. Diğer yandan gastronomi turizmi son yıllarda incelenen konu olarak dikkat çekmektedir. Gastronomi kavramının temelinde yöresel ürünler Yenilebilir otlar, ürünlerin gelişimi noktasında konumda gibi mutfağının temeli ota dayalı için bu durum kaçınılmazdır. Dolayısıyla turizminin düşünüldüğünde önemlidir. Bu noktadan hareketle çalışmanın amacı, Bölgesinin çeşitliliğini ortaya koymak belirlenmiştir.